Di blog di ricette ce ne sono tanti, qui c'è tutto un mondo gluten free, anche fuori dalla cucina!
Nuovi prodotti e nuove tendenze, locali ed eventi alla scoperta del #glutenfree

Crepes ricotta e spinaci senza glutine

Le crepes sono buone in tutti i modi, sia dolci che salate. Ripiene di marmellata o cioccolata, ma anche prosciutto cotto e funghi, mozzarella e pomodoro e...ricotta e spinaci, come quelle che ho preparato io.
Non è una ricetta particolarmente elaborata ma richiede un pò di tempo e di pazienza, in cambio si ottiene un piatto di ingredienti salutari e genuini, magari un modo per far mangiare i poco amati spinaci anche ai più piccoli, e  si fa una bella figura!

Ingredienti
Ripieno
500 g di spinaci
300 g di ricotta
5 cucchiai di formaggio grana grattugiato
un pizzico di sale, di pepe e di noce moscata
Crepes
5 cucchiai di farina bianca BiAglut Sfornagusto
4 uova
20 cl di latte
un pizzico di sale
Per la cottura
30 g di burro
passata di pomodoro
formaggio grana grattugiato

Procedimento
Metti in una terrina la ricotta e gli spinaci dopo averli lessati e tritati finemente una volta raffreddati. Aggiungi il formaggio grattugiato, insaporisci con sale, pepe e noce moscata e amalgama bene.

In un’altra terrina sbatti le uova intere e aggiungi il latte mescolando fino a ottenere un composto fluido. Versa la farina a pioggia cercando di mescolare bene per evitare che si formino grumi.

Ungi con poco burro una padella antiaderente dal fondo piano (io ho usato quella apposta per le crepes che è dotata anche di coperchio per poterle girare meglio, che io però non ho usato) e metti sul fuoco a fiamma medio-alta.
Per fare le crepes usa un mestolo piccolo, preleva sempre la stessa quantità in modo che lo spessore delle crepes risulti sempre uguale.
Appena versi il composto che è rimasto abbastanza liquido, abbi cura di distribuirlo bene e quindi farlo scivolare anche nei bordi muovendo in senso circolare la padella.
Quando vedi che i bordi si iniziano ad imbrunire e si seccano leggermente, la crepes deve essere girata. Io per comodità la giro con le mani prendendola da un lato, ma puoi aiutarti con il coperchio oppure con un piatto piano.

Tra una crepes e l’altra metti poco burro al centro della padella e aspetta che sia sempre ben calda.

Una volta terminata la cottura delle crepes che avrai posizionato su un piatto piano una sopra all’altra (non si attaccano!) puoi procede con la farcitura riempiendo bene metà crepes e ripiegando poi l’altra metà sulla parte farcita.
Io le ho ripiegate ancora a metà ma possono essere servite in entrambi i modi.

Adagia le crepes in una teglia antiaderente da forno cosparsa di burro e guarnisci come preferisci. Io ho usato poca passata di pomodoro e del formaggio grana grattugiato ma si può usare panna, besciamella o quello che preferite.
Cuociono in forno ventilato a 180°C per 30/40 minuti.

Buon appetito!


Ecco come sono venute...ma vediamo come fare...

L'impasto deve risultare un pò liquido

Il ripieno deve essere morbido e...gustoso!

Basta poco burro per ungere la padella

La crepe in cottura

La crepe in cottura dall'alto!
la crepe sta cuocendo...
La crepe è pronta!


Non si attaccano tra di loro!

La farcitura

Mettiamo in teglia

Prima del forno...

Sono pronte!

1 commento:

  1. Dưới tình hình khẩn cấp, Thiên Ma dùng bàn tay trái mình chụp vào Đoạn
    Vân đang đứng trên mắt mình như đập muỗi! Lúc này, Đoạn Vân đang muốn mở
    rộng chiến quả nên tập trung toàn bộ sức lực. Bỗng hắn phát hiện ra cú
    đập của Thiên Ma đang lao vào người mình! Hắn chỉ còn cách lựa chọn lui
    lại. Nhưng lúc này, tiểu kiếm lại mắc kẹt không nhổ ra được! Đoạn Vân
    lấy chân, dùng sức đạp vào mắt Thiên Ma. Muốn rút kiếm ra. Nhưng lúc
    này, tay trái của Thiên Ma đã cách Đoạn Vân không đến ba thước!

    Chát! Tay trái của Thiên Ma lúc này chụp thẳng vào mắt trái của hắn!
    dịch vụ báo cáo tài chính
    kế toán cho giám đốc quản lý
    học kế toán tại quảng ninh
    học kế toán tổng hợp tại bắc ninh
    học kế toán tại hà đông
    eco city long biên

    học kế toán tại tphcm
    trung tâm kế toán tại quảng ninh
    học kế toán tại thanh xuân
    khoá học kế toán thuế
    trung tâm kế toán tại long biên

    luyện thi toeic

    A! Thiên Ma rên lên đau đớn. Ma tính trên người hắn nhất thời tăng lên
    vài phần. Đoạn Vân lúc này xuất hiện cách Thiên Ma trăm thước! Trong tay
    Đoạn Vân đã không có tiểu kiếm nữa. Thanh kiếm đó đã bị Thiên Ma đập lút
    vào trong mắt trái của hắn rồi! Chuôi kiếm nho nhỏ còn thò ra bên ngoài
    mắt hắn! Kỳ thật, cây tiểu kiếm của Đoạn Vân, đối với Thiên Ma hình thể
    cao lớn như thế cũng chỉ coi như một cây kim rất bé! Để một cây kim thêu
    đâm vào mắt, cũng chẳng phải là đại sự gì! Tối đa cũng chỉ bị mù thôi mà!

    - Thiên Ma, mắt trái ngươi không có việc gì chứ?

    Đoạn Vân nhìn Thiên Ma đang bịt chặt mắt trái có chút hả hê, cười nói.

    - Đoạn Vân ghê tởm, ngươi dám lừa ta! Không ngờ ngươi lại là một tên tu
    luyện không gian hệ! Ngươi tưởng là ta không có biện pháp làm gì được
    ngươi à?

    RispondiElimina